にしあにモジモジ日記 2020.0120（月）

にしあに、久しぶりに野菜をきざむ。

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金曜の夜に送った校正紙が戻ってこないため、まんじりともせずに一日過ごしていたにしあに。

「コンタツだより」の最新号を封入して、20箇所くらいに送るべく馴染みの郵便局に行って、ついでに84円の記念切手を３セット買ったり、「そういや群馬の義母から野菜が届いてたっけな」と、帰り道に〝相棒〟になる鶏肉（にしあには鶏肉が好き）を１㎏と安いスペインの赤ワインを買い込んだりして、久しぶりに台所に立ったのでした。

私が台所に立つと、つかず離れず顔を見せて「にゃ～にゃ～にゃ～♪」と鳴く愛猫エヴァにご飯をあげて、その場を離れて食事が済むのを待つこと15分（ФωФ）

食って出したエヴァが無言で押し入れに戻ったのを見届けて、再び台所に。

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さ～て、昨日今日と食パン二枚ずつしか食ってないので、具沢山の味噌汁代わりになるようなものをこしらえるだ～ん (*´ω`*)

［材料］

・鶏胸肉　700グラム

・玉ねぎ　２個

・ニンジン　１本

・ゴボウ　２本

・大根　1/2本

・大根の葉　１本分

・西洋ホウレン草　４把

・シラタキ　１袋

・シメジ茸　１袋

［調味料］

・赤城山の酒粕

・顆粒出汁

・味噌

・ゴマ油

・調理酒

・なんかお土産でもらった魔法のスパイス

・赤ワイン

・水

 

材料を適当に切って水にさらして野菜の灰汁を抜いて、シラタキはハサミで適当に切ってサッと茹でて灰汁を抜いて、青物以外の野菜をでかいゴマ油を敷いたフライパンで炒めて、そのあと鶏肉の表面を焼き固めて、水の段階で酒粕と顆粒出汁を入れて置いた寸胴に彼奴等を移して、しゅるっと炒めたシメジを投入。

沸騰したらこれでもかっつ～くらい灰汁をすくって、飽きてきたら青物を投入。

もう一度沸騰したらまた飽きるまで灰汁をすくって、調理酒とちょろっとだけ赤ワインを入れて、味を観ながら味噌を溶いていく。

んふ～、良いニオイじゃ～ん。と思った辺りから弱火で更に15分煮込む。

にしあにさん家の豚汁ならぬ鶏汁の出来上がりです。

醸造酒ゆかりの赤城山の酒粕と調理酒と赤ワインが、いいシゴトをしているのさ～ヾ(〃^∇^)ﾉ

ともあれ、いつも反省するんだけど、野菜等の料を計算しないでワシワシ刻んだ挙げ句、「あう、この雪平鍋もちろんホーロー鍋でも入りきらないぞ……んふ～、しょ～がないからこいつを使うか……」なんつって、どんどん大きい鍋になって行ってしまう癖ってのは、ど～にかならないもんなんだろうかいねぇ……経理シゴトが苦手なことと関係があるのだろうか……。

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［写真］結局パスタ鍋（寸胴）一杯こさえてしまった〝にしあにさん家の鶏汁〟

こりゃ、今週はずっとこいつを食うようなんかいねぇ…… (^◇^;)

 

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